Cá vàng ruộm hòa cùng màu xanh ớt chuông, vị ngọt thịt cá hòa cùng vị chua chua béo nhẹ của xốt, hương thơm của gừng quyện cùng mùi bơ thơm nưng nức… Cá chẽm lúc lắc hạt điều, một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình nhà bạn.
Nguyên liệu
Phi lê cá chẽm: 200g
Hạt điều: 50g
Ớt chuông xanh: 30g
Hành tây: 1 củ
Gừng cắt quả trám, ớt sừng cắt sợi
Nước tỏi, dầu mè
Bơ
Xốt cà chua
Muối, tiêu, chanh
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
Bột chiên giòn Hải Sản
Cùng bắt tay vào làm với bếp nhà hàng theonegroup
1. Sơ chế:
- Cá cắt khối vuông 2cm, ướp với ít hạt nêm Ajingon®, 1m nước tỏi, 1m nước cốt chanh, tiêu, gừng sợi, dầu mè, để thấm.
- Pha Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.
- Hành tây cắt múi cau.
2. Thực hiện:
- Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Bột chiên giòn Hải Sản, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi cho 3M bơ vào chảo, cho hạt điều vào rang thơm với bơ. Vớt hạt điều ra, thêm dầu vào, tiếp tục xào hành tây và gừng, cho tiếp cá vào xóc chung với ớt chuông, 2M xốt cà và 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cuối cùng cho hạt điều vào trộn cho đều.
3. Cách dùng:
- Xếp cá ra dĩa, dùng nóng.
Mách nhỏ
Ướp cá với ít gừng cắt sợi để cá thơm, có tác dụng khử tanh.
Rang trước hạt điều với bơ giúp tăng độ giòn và hương vị thơm ngon của hạt điều.